金沢市宝町で女子専用学生寮をして今年で11年目になります。寮母の住田早智です。

金沢のソールフードといえば「ハントンライス」

オムライスの上の白身魚のフライを乗せ、その上からホワイトソースをかけます。

卵の中はケチャップライス。鶏肉やベーコンと中の具はお店により違います。

上にかかっている「ホワイトソース」を「タルタルソース」と思われがちですですが、

そこがポイント！「ホワイトソース」です。

昔レストランで、「ごはんとおかずが一緒に食べられる」賄い飯として作られていた「ハントンライス」。

この賄い飯を常連のお客さんに出したら好評で、

メシューに載せるように勧められたのが始まりとのこと。

今では、レストランというよりも、家庭の味として親しまれています。

私も、県外から来た学生さんに食べてほしくて、早々にこのメニューを出します。

「ハントンライス」の面白さに目が笑い、口元がほころぶ、

そんな笑顔が見たくて。

小食の子も、この時はたくさん食べます。

女の子には優しいご馳走です。